Ponche de Coco



Ingredients:



2 x latas de 13,5 onças de leite de coco sem açúcar
2 x latas de 14 onças de leite condensado
1/2 xícara de flocos de coco (sem açúcar), além de mais para enfeitar
18 onças fluidas de grogue ou rum
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de água


INSTRUÇÕES


Meça 1/2 xícara de flocos de côco e coloque-os no centro de um pequeno pedaço de gaze. Amarre o pano em uma pequena bolsa e reserve.
Em uma panela pequena, prepare o xarope simples combinando a água e o açúcar granulado. Mexa e coloque os flocos de coco embrulhados na gaze. Leve a panela para ferver e deixe ferver em fogo baixo por 5-10 minutos.


Esvazie as latas de leite de coco e leite condensado no liquidificador e adicione dois terços do grogue ou rum.
Coloque a gaze em uma peneira de malha e segure a peneira sobre o liquidificador. Despeje a calda simples sobre o côco embrulhado em pano de queijo no copo do liquidificador. Você pode descartar a gaze e o côco ou reservar metade do côco macerado e colocar no liquidificador para dar textura ao ponche.


Misture tudo em alta velocidade por 1 minuto. Prove o ponche e ajuste a quantidade de álcool ao seu gosto.
Despeje o ponche em uma garrafa grande ou jarro e deixe esfriar por pelo menos 2 horas (um total de 24 horas é recomendado)


Enfeite com alguns flocos de côco torrado (opcional) e sirva direto ou sobre gelo.


NOTAS
Para torrar os flocos de côco, aqueça-os em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira anti-aderente. Nenhum spray ou óleo é necessário, mas observe-os atentamente para se certificar de que não queimam!



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